赴淄赶“烤”火出圈,营养专家提醒:烧烤好吃,可不能多吃
  • 发布人:xnxy120
  • 时间:2023-05-12
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    本网讯(通讯员 董能慧)最近淄博赶烤火出了圈。在五一小长假里,撸几串恣意随性的烧烤,配上几大杯啤酒,尽情享受休闲生活的美好,这种味蕾上的愉悦,精神上的慰藉,确实是对日常忙碌生活的一种犒赏。

    湘南学院附属医院营养科主任董能慧介绍,肉类中的蛋白质、脂肪在高温之下将发生一系列复杂的反应,反应过程会让食物散发出浓郁诱人的香味与色泽,吸引我们的嗅觉、味觉。也就是著名的美拉德反应。但同时,蛋白质、脂肪在高温之下还会形成“杂环胺”和“多环芳烃”这两种致癌物,一旦摄入过多,有可能诱发舌癌、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

    因此,烧烤好吃,可不能多吃。董能慧提醒市民,除了减少吃烧烤的频次之外,坚持营养均衡的饮食习惯,结合科学健康的运动锻炼,构建强大免疫系统,让身体有能力清除各种病原体及致癌物质,也是保障身体健康的重要方式。


编辑:李丽君 审核:李莉 许莉珺